Tên thường gọi: Cá tầm Beluga
Tên khoa học: Huso huso
Lớp:Cá
Phân bố:Lưu vực biển Caspi và biển Đen, đôi khi được tìm thấy ở biển Adriatic
Tuổi thọ:Cá tầm Beluga có thể sống hơn 100 năm.
Kích thước:Chiều cao từ 1,3 đến 1,6 m
Cân nặng:Khối lượng lên tới 1100kg ở con trưởng thành
Trạng thái bảo tồn:Cực kỳ nguy cấp
Thông tin mô tả
- Cá tầm Beluga thuộc nhóm cá sống lâu đời nhất với ước tính khoảng 200 triệu năm tuổi. Chúng cũng là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới. Cá tầm có thể đạt đến độ dài lên tới 6 m và trọng lượng lên tới 1100 kg. Một loài cá tầm lớn nhất được tìm thấy ở cửa sông Volga trước đây có chiều dài lên tới 7,2 m và có trọng lượng là 1571 kg.
- Phần lưng có là sự kết hợp của xanh lục, xám và đen. Phần bụng dưới của cá có màu trắng kết hợp với môi màu vàng nõn.
- Chúng có những tấm xương cứng được gọi là sáo thay vì vảy.
- Cá tầm Beluga có cơ xương sườn sụn và thiếu một xương sống ở phần trung tâm.
- Chúng có một cái miệng hình lưỡi liềm lớn.
Phân bố
Cá tầm Beluga có nguồn gốc từ Biển Đen, Caspian, Azov và Adriatic. Trong lịch sử, chúng được sinh ra tại các sông Danube, Dniester, Dnieper và Southern Boug chảy vào Biển Đen; sông Volga và sông Ural chảy vào biển Caspian; sông Don chảy vào biển Azov. Theo danh sách các loài bị đe dọa của IUCN Red, khoảng 90% môi trường sinh sản tự nhiên của cá tầm đã biến mất.
Khi ở trong môi trường biển, cá tầm Beluga sống ở vùng nước nông có đáy bùn.
Tập tính
Cá tầm Beluga là loài cá di cư, thường không xác định được địa điểm chính xác của chúng, cá thường sống một thời gian ở vùng nước mặn và sau đó bơi ngược trở về sông để đẻ trứng.
Trong suốt quá trình di cư lên vùng thượng lưu, chúng tụ tập ở gần bờ biển trước khi đổ xô vào các con sông. Chúng di chuyển ở khu vực sâu nhất của các con sông với độ sâu từ 70 đến 180 m.
Có hai mùa di cư sinh sản, một là vào mùa xuân thời gian từ tháng Giêng đến tháng Tư và một vào mùa thu, thời gian từ tháng Tám đến tháng Mười Một.
Những chú cá tầm chưa thành niên thường di cư ra biển trong mùa hè đầu tiên của chúng và ở đó cho đến khi trưởng thành.
Sinh sản
Cá tầm cái đạt độ tuổi trưởng thành để có thể sinh sản từ 19 đến 22 tuổi, trong khi cá tầm đực lại từ 14 đến 16 tuổi.
Con cái có thể mang từ 230.000 đến 1 triệu trứng tùy thuộc vào kích thước cơ thể. Chúng sẽ đẻ trứng sau 3 đến 4 năm và giữ trứng của mình cho đến khi gặp điều kiện thích hợp.
Cá tầm cái Beluga thường đẻ trứng ở thượng nguồn sông trong mực nước cao và dòng chảy mạnh ở nhiệt độ của nước từ 9oC đến 17oC. Trứng được để ở đáy sỏi hoặc đáy đá của lòng sông. Sau khi đẻ xong, chúng lập tức bơi về phía biển và ở trong những vùng nước nông ấm áp. Cá tầm Beluga thường không chăm sóc cho con cái của chúng.
Chế độ ăn
Cá tầm Beluga ăn cá nước ngọt và cá biển, hải cẩu, cá chép, cá trích, tôm càng, cá bống và cá rô.
Những con cá tầm vị thành niên thường ăn ấu trùng côn trùng và bắt đầu kiếm con mồi khi chúng dài 24 cm.
Sử dụng
Trứng cá muối Beluga là trứng cá không được thụ tinh hoặc trứng của loài cá tầm Beluga. Một cá tầm cái có thể sản xuất được 12% lượng trứng so với trọng lượng cơ thể chúng.
Trứng cá muối Beluga được coi là một món ăn ngon trên toàn thế giới. Tuy nhiên thịt của Beluga không nổi tiếng như thịt cá kiếm. Trứng cá muối Beluga từ lâu đã rất hiếm và đắt đỏ trên các thị trường trên toàn thế giới. Nó được bán với giá $8000/ kg.
Tại Hoa Kỳ từ năm 2005, việc nhập khẩu trứng cá muối Beluga và các sản phẩm chế biến từ nó đã bị cấm theo Đạo luật Các loài có nguy cơ tuyệt chủng của Hoa Kỳ.
Các mối đe dọa
Cá tầm Beluga là một loài cá ăn thịt, không có loài săn mồi nào khác ngoài con người.
Do sự phát triển và xây dựng các đập thủy điện, các kênh thủy lợi và đê đã làm thay đổi lưu lượng nước sông, phạm vi sinh cảnh của loài cá này bị giảm sút nghiêm trọng và sự sinh sản của chúng phải chịu những tác động lớn nhất.
Do sự trưởng thành, sinh sản chậm và dân số ít, các nhà khoa học ước tính rằng sự phục hồi của nó sẽ mất hơn 100 năm.
Ngày nay, do sự đánh bắt loài cá này mà những con cá tầm Beluga được tìm thấy chỉ dài từ 142 đếnn 328 cm và nặng từ 19 đến 264 kg.
Một số thông tin thêm về loài Cá Tầm Beluga có thể bạn chưa biết:
Món trứng cá muối Beluga đắt nhất là “Almas” được bán với giá là 340.000 đô la cho 1 kg. Almas được sản xuất từ trứng của cá tầm Albino Beluga hiếm từ biển Caspian ở khu vực phía nam Iran.
