Họa mi nướng – món ăn gây chấn động vì mức độ tàn nhẫn và sự tàn phá đa dạng sinh học
Trong ẩm thực Pháp cổ điển, Ortolan bunting (chim họa mi châu Âu – Emberiza hortulana) được xem là một món ăn “huyền thoại”, vừa xa hoa vừa bí ẩn. Đây là loài chim biết hót chỉ lớn bằng bàn tay, nặng chưa tới 30 gram, phân bố chủ yếu tại các vùng khí hậu Địa Trung Hải gồm Nam Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Hy Lạp. Tuy nhỏ bé, nhưng số phận của chúng lại gắn liền với một trong những món ăn bị chỉ trích nhiều nhất trong lịch sử ẩm thực thế giới.